Fairtrade è il sistema internazionale di certificazione del commercio equo e solidale, nato per garantire condizioni più giuste a chi coltiva le materie prime che arrivano sulle nostre tavole, dalle banane al caffè, dallo zucchero al cacao, fino al cotone. Il suo funzionamento si basa su due strumenti. Il primo è il Prezzo Minimo Fairtrade, un prezzo obbligatorio fissato prodotto per prodotto insieme alle organizzazioni agricole per coprire i costi di una produzione sostenibile: funziona come una rete di protezione quando i prezzi di mercato crollano, mentre se il mercato paga di più, ai produttori va il prezzo più alto. Il secondo è il Premio Fairtrade, una somma aggiuntiva che le comunità agricole di Africa, Asia e America Latina investono in autonomia, con decisioni democratiche, in progetti sociali o per migliorare la produzione. Il marchio sulla confezione attesta il rispetto di standard su diritti umani e tutela ambientale lungo la filiera. Il sistema è presente nel mondo con oltre 30.000 prodotti venduti in più di 150 Paesi, mentre in Italia, dove il marchio è rappresentato dal 1994, i prodotti certificati in commercio sono circa 2.500. Va ricordato che non tutto ciò che si presenta come “equo” è certificato: per una scelta consapevole è il marchio in etichetta a fare la differenza.